Sopa desintoxicante nº 1

Após as festas, ou simplesmente para limpar um pouco o seu organismo, aqui vai a minha sopa de desintoxicação para fazerem durante 10 dias ao almoço e jantar, podem comer frutas 3 a 4 porções pelo menos, bebam durante o dia 1,5 L água e chás à escolha (dente de leão, cavalinha, pau d`arco e borututo)

Sopa desintoxicante nº 1
(cerca
de 900 calorias)
Ingredientes
- 250 g de cogumelos frescos picado
(opcional)
- 2 ramos de salsa picada
- 1 cebola pequena picada
- 1 col.
(sopa) de óleo de linhaça ou girassol
- 4 pedaços de abóbora picadas
- 6
copos de água
- ½ chávena (chá) aveia
- sal a gosto (sal marinho
integral)

Preparação:
Refogue a cebola no óleo. Adicione as abóboras e os cogumelos. Abaixe o fogo e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione os restantes ingredientes e cozinhe por 12 minutos. Deixe arrefecer um pouco e bata no liquidificador até ficar cremoso. Se desejar, separe uns pedacinhos de abóbora e cogumelos para acrescentá-los na sopa já batida.
Bom Apetite,
RR

(ATENÇÃO: esta receita de sopa de desintoxicação não serve de plano alimentar único, deve ser sempre acompanhado por um profissional da área da saúde)

Mousse de Maçã Reineta

Sugestão para uma sobremesa no dia de Natal para os gulosos!!!


Mousse de Maçã Reineta
Calorias: 151 Kcal por pessoa, rica em fibras e cálcio

4 maçãs Reinetas
2 iogurtes naturais
6 folhas de gelatina
4 colheres (sopa) água
Sumo de um limão
folhas de hortelã q.b.
canela em pó q.b.

Preparação:
Descasque as maçãs, corte-as em pedaços para 1 taça e regue-as com o sumo de limão. Junte 4 colheres de sopa de água e leve a lume durante uns minutos num tacho. Dissolva as folhas de gelatina em água morna durante 5 minutos até que se dissolvam completamente. Retire as maçãs, reduza-as em puré e leve novamente ao lume. Deixe ferver um pouco e adicione a gelatina escorrida e mexa bem até que se misturem. Retire e deixe arrefecer. Acrescente os iogurtes e volte a mexer. Divida o preparado por várias taças e decore com folhas de hortelã e canela a gosto.


Bom proveito,


RR

Bacalhau no forno com Castanhas e ervas aromáticas (à minha maneira)
Sugestão para o Natal, Dezembro de 2011:


Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de confeccçao: 50 minutos


Ingredientes:


- 4 postas médias de bacalhau (demolhado)
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 folha de louro
- sal marinho e pimenta branca q.b.
- azeite q.b.
- pimento verde e vermelho
- 1 kg. de castanhas cozidas (congeladas)
- manjericão q.b.
- coentros q.b.
- açafrão das indías q.b.



Confecção:
Num Pirex de vidro colocar o bacalhau e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC (cerca de 20 minutos e verificar se está cozinhado).


Numa frigideira colocar cebola cortada às rodelas fininhas com os alhos, tiras fininhas de pimento verde e vermelho, sal marinho e um pouco de pimenta branca, o louro, manjericão, vinho branco e regar com azeite (e deixar aloirar e colocar um pouco de açafrão das índias).
Cozer metade das Castanhas e reservar.
Colocar no pirex as castanhas à volta do bacalhau, regar por cima a cebola, alho, louro, pimenta verde e vermelha. Levar a forno pré-aquecido a 140ºC (10 minutos +/- para aloirar um pouco).


Decorar com azeitonas pretas por cima do bacalhau e coentros frescos a gosto.


Acompanhamentos:
Batatas doces assadas no forno com pele, bróculos a vapor e uma salada variada com alface, rucula selvagem, tomate cherry e couve roxa com azeite e orégãos.


Bebida : Vinho tinto Borba ou sumo de laranja natural


Bom apetite!!!

Biscoitos de Gengibre

(fonte: revista Pública, adaptado por R-Rebotim para uma alimentação mais saudável) 

- 350 gr manteiga magra/vegetal

- 130 gr açúcar mascavado (moído)

- 1 ovo

- 1 gema

- 1 colher (chá) bem cheia de gengibre em pó

- 120 gr farinha integral

- 4 ou 5 colheres (sopa) bebida de soja ou leite magro

Preparação :

Bater a manteiga juntamente com o açúcar de modo a obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar o ovo e a gema, o gengibre e bater tudo muito bem.

Peneirar a farinha e adicionar ao preparado anterior. Juntar o leite ou a bebida de soja e amassar tudo.

Moldar uma bola com a massa. Retirar pequenos pedaços de massa e formar círculos.

Dispor num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 10 minutos ou até dourar. Deixar arrefecer e servir ou guardar numa caixa hermética.

Acompanhar com chá de Tília.

Bom Apetite!

Peitos de Frango no forno com limão, manjericão e cogumelos


Esta é uma receita simples de confeccionar o peito de frango fica delicioso com o sabor a limão, tenro e suculento. Experimentem e dêem a vossa opinião. Bom Apetite!!!


Receita para 2/3 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 35 minutos + marinada


Ingredientes:


- 3 ou 4 peitos de frango
- sumo de 2 limões + 1 limão
- 1 caldo knorr natura de galinha ou natura (compra-se em ervanárias)
- manteiga magra/vegetal qb
- azeite qb
- 1 lata cogumelos 125 gr
- 1 pitada de sal marinho
- alho e louro
- salsa fresca e manjericão a gosto




Confecção:


Cerca de 1 hora antes prepare a marinada para o frango. Espalme ligeiramente o frango com um martelo. Coloque-o numa taça e regue-o com o sumo de limão. Junte-lhe os alhos descascados e cortados, o louro e tempere de sal. Deixe tomar gosto.


Na hora de confecção coloque os peitos de frango num tabuleiro. Cubra com um fio de azeite e umas nozes de manteiga magra/vegetal e um pouco de manjericão. Por cima de cada peito de frango coloque uma porção do caldo knorr natura, uma rodela de limão e salpique com salsa fresca cortada.


À volta do tabuleiro coloque os cogumelos devidamente escorridos. Acrescente cerca de 1 copo de água e leve a forno pré-aquecido a 200º, cerca de 35 minutos, ou até verificar que o frango está cozinhado. A meio da cozedura regue a carne com o molho para que o caldo de galinha se dissolva bem.


Sirva acabados de sair do forno.


Acompanhamentos:
Sirva com uma grande salada de Alface, tomate cherry cortado às metades, rúcula selvagem (todos ou apenas os ingredientes que desejar) e um pouco de Aipo por cima com um fio de azeite e coentros a gosto com 2 colheres de sopa de Arroz Basmati. Acompanhe com um chá de Hortelã-Pimenta.


Delicie-se


Cumprimentos


R-Rebotim

Salada com tomate, queijo e fruta

Aqui fica uma receita feita por mim, agradeço a vossa opinião. Experimentem.

Tomate maduro (bem vermelho) às rodelas, oregãos a gosto, rúcula selvagem, oregãos a gosto, alface verde e roxa a gosto, coentros a gosto picadinhos, couve roxa cortada às tirinhas, outra vez tomate às rodelas e orégãos. À volta do prato abacaxi... maduro para dar cor e kiwi, acompanha com um bom queijo fresco com oregãos e uma a duas colheres de doce de tomate ou mirtilos com uma fatia de pão de centeio integral com sementes (temperar com azeite, sal marinho a gosto, vinagre balsâmico a gosto). Deliciem-se.

Cumprimentos RR